根据《劳动法》规定，学生在寒假兼职若在法定节假日工作，理应享有三倍工资。工资计算方式为日基本工资乘以3。若雇主未支付三倍工资，可能涉嫌违法，学生有权要求支付。
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学生寒假兼职在过年期间是否享有三倍工资，需结合双方协议和实际情况判断。如双方协议中有明确约定，则按照约定执行；若无约定，建议学生与雇主友好协商，以避免可能的法律纠纷。
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针对学生在寒假兼职过程中是否在过年期间享有三倍工资的问题，具体要看是否为法定节假日并且确实安排了工作。如果条件符合而雇主未支付三倍工资，学生可以先与雇主沟通，若沟通无果，可以向劳动部门投诉或选择提起劳动仲裁。