买到变质食品应向购买地或工商12021中心投诉。依据《食品安全法》，经营者需赔偿损失，若不及时处理，可能导致消费者健康受损且无法维权。
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常见处理方式为与超市协商、投诉工商或消协、提起民事诉讼。优先选择协商，无果后依次采取投诉、诉讼措施。
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买到变质食品应投诉。具体操作：1. 先与超市协商退换货或赔偿；2. 协商无果，向工商12021中心或消协投诉，并提供购物凭证；3. 若投诉未解决，可准备证据提起民事诉讼，要求赔偿。