母亲起诉要求赡养费合法。依据《中华人民共和国民法典》，成年子女有赡养父母的义务。若不及时履行，可能影响母子关系及母亲的生活质量，甚至导致法律纠纷升级。
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对赡养费问题，常见处理方式有协商、调解和诉讼。建议先尝试与母亲协商，或通过第三方调解；若协商无果，再考虑法律诉讼途径解决。
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应履行赡养义务。具体操作：1.与母亲沟通，了解她的需求和期望；2.评估自身经济能力，确定合理的赡养费用；3.如无法达成一致，可寻求法律援助或调解机构帮助；4.若仍无法解决，准备相应证据，应诉法院裁决。