竞业限制协议非强制签订。依据《劳动合同法》，需双方协商一致。未签但违反保密义务，可能面临刑事处罚。分析说明：根据《劳动合同法》相关规定，竞业限制协议并非必须签订，而是需要用人单位与负有保密义务的劳动者双方协商一致。若劳动者违反保密义务，披露、使用或允许他人使用商业秘密，情节严重时将受到法律的制裁，包括有期徒刑和罚金。
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处理竞业限制协议的方式有协商签订或不签。选择应基于双方意愿和实际情况，确保合法合规。如何选择：若劳动者接触商业秘密且用人单位有需求，双方可协商签订竞业限制协议。若无此需求或协商不成，则可不签，但需遵守保密义务。
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竞业限制可协商。具体操作：1. 若双方同意，明确协议内容并签订；2. 若不同意，需确保工作中不泄露商业秘密；3. 无论签与否，都应遵守相关法律法规，避免违法后果。