未毕业签劳动合同可能影响应届生身份，需具体情况具体分析。
分析说明：从法律角度看，应届生身份主要取决于毕业时间和学位获得情况。如果在毕业前就与用人单位签订了劳动合同，且合同期限跨越毕业时间，可能会被认定为已就业，从而不再符合应届生的认定标准。然而，如果劳动合同是实习性质的，且符合学校规定，通常不会影响应届生身份的认定。
提醒：若出现单位以应届生身份问题拒绝录用或解约，表明问题比较严重，应及时咨询法律专业人士。
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具体操作：
从法律角度，针对未毕业签劳动合同影响应届生身份的问题，在不同情况下可采取以下具体操作：
1. 若签订的是实习或兼职性质的劳动合同，应明确注明实习或兼职性质，避免被误认为全职员工，同时确保合同中无损害应届生身份或影响未来就业的条款。
2. 若劳动合同涉及全职工作，且已缴纳社保，应咨询用人单位或学校就业指导中心，了解其对应届生身份的认定标准，必要时可提供相关证明，如预计毕业时间、学位获得情况等，以证明仍属于应届生范畴。
3. 若遇到企业违规用工或损害自身权益的情况，如强制要求全职工作、拒绝提供实习证明等，应及时收集证据，如劳动合同、工作记录、沟通记录等，并向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以保障自身权益不受侵害。
以上操作仅供参考，具体处理方式应根据实际情况灵活选择。
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常见处理方式：
从法律角度，处理未毕业签劳动合同影响应届生身份问题的常见方式有：明确合同条款，确保合同中无损害应届生身份的条款；了解劳动法规，保障自身权益；与学校沟通，确保不影响学业；咨询学校就业指导中心或法律部门，获取专业建议。
选择方式：选择处理方式时，应综合考虑合同条款内容、可能涉及的法律风险以及学业进展，选择最有利于自己的方案。